EL LIBRO DEL CUARTO FRIO

MONTAGUD, enero de 2024

Descripcion: DIVULGACIÓN GENERAL
Subtema: Hogar y Familia
Autores:
AUTORES VARIOS

Precio: $ 31.900

Sinopsis

(Esta colección de varios libros está pensada para aportar conocimientos e ideas al profesional en un formato manejable y bien ilustrado. En “El Libro del Cuarto Frío” se recogen 94 elaboraciones que no requieren fogones ni hornos. Una propuesta que se divide en dos bloques complementarios: un espacio salado y un espacio dulce. El cuarto frío es la zona del obrador, generalmente refrigerada, donde se preparan las elaboraciones de cocina y pastelería que no requieren fuentes de cocción. En este libro se presentan 94 elaboraciones para desarrollar e incorporar nuevas fórmulas en el repertorio de especialidades. Un práctico volumen en el que varios prestigiosos profesionales presentan sus mejores recetas.)

Ficha Técnica

Título: EL LIBRO DEL CUARTO FRIO
Ilustrador (es):
Sello: MONTAGUD
Tipo de presentación: RUSTICA
Idioma: ESPAÑOL

Medidas: 21 X 17 X 1.2
Peso: 0,474 (kgs)
Cantidad de Páginas: 160
Código Interno: 17860
ISBN: 9788472121287
Colección: PASTELERIA

Océano Argentina

EL LIBRO DEL CUARTO FRIO